Aujourd'hui, c'est la fête de quartier à Guermantes!
Une quinzaine de maisons du coin vont se réunir sous les arbres à midi pour que les familles fassent connaissance et déjeunent ensemble.
Chaque foyer doit contribuer à sa façon, et je me suis décidée à essayer mes nouveaux moules Flexiplan...
Ouh là! je n'ai pas d'emporte-pièce! Qu'importe un verre de champagne fera l'affaire! Le diamètre de chaque mini-pizza devait faire 5,5cm. J'ai ouvert une boîte de tomates pelées en morceaux, mais elle n'a pas suffi, alors hop une deuxième a dû suivre... puis un chouia de lardon dans chaque moule et une pincée d'assaisonnement pour Grill, et hop fissa dans le four...qui n'a pas rempli son office correctement tellement il est naze: au bout d'une heure mes pauvres petites pizzas n'étaient toujours pas cuites à point! :-(
N'importe: tout a été dévoré!!!!!
Pour le dessert dimanche, j'avais prévu un Crumble aux Pommes. Quand mes invités ont vu cela ils ont renoncé au fromage, car c'est très nourrissant!!! Oumpf!!!
Là, ma photo montre le plat avant la cuisson, c'est pour ça que la croûte est pâlichonne!
Pour 6 à 8 personnes
Rapide (30 minutes)
Préparation : Ingrédients :
Mélanger la farine, le sucre, le beurre fondu, la levure et le sucre vanillé de manière à obtenir un mélange grossier.
Etaler la moitié du mélange dans le moule, y poser les pommes coupées en morceaux et recouvrir avec le restant de pâte.
Faire cuire 1/2 heure au four (Thermostat 6-7).
250 g de farine 200 g de sucre 100 g de beurre fondu 1/2 paquet de levure 1 paquet de sucre vanillé 4 belles pommes coupées en quartier, genre Granny Smith
Je le prépare un peu à l'avance pour que le dessert soit tiède. C'est délicieux avec de la crème fraîche dessus. j'adore la sensation de chaud-froid fondant dans la bouche! J'avais mis du sucre brun bio issu du Commerce équitable, ce qui lui donne un goût plus mielleux et prononcé...
Adapter les quantités en fonction du nombre de convives. Là, j'avais mis 3 pommes et moins de farine (au pif!)
Je crois que tout le monde s'est pourléché les babines!
Il en reste encore! Qui en veut? MOIIIIIIIIIIII!
Hier, nos amis Isa et Gilles alias tea-for-two (cf leur blog http://teafortwo/i-clic.net) sont venus accompagnés de leur Zigounours (mon filleul)
Ils nous avaient fait une proposition vraiment très très malhonnête!
Mercredi dernier, j'étais venue voir mon filleul qui a à peine un an, puis nous nous sommes promenés en forêt d'Emerainville accompagnés d'Oriane-la-Perle-Noire (leur Labrador). C'est là que nous croisons des promeneurs aux airs de conspirateurs fiers comme Artaban portant des sacs plastique remplis de...cèpes monstrueux! Des ronds, des plats, des grands comme des assiettes...Gloup!les yeux écarquillés, je regarde filer ce festin de roi: c'est vraiment la première fois que je vois défiler autant de champignons ailleurs que sur un étal de marché! Malheureusement, la razzia champignonnière avait déjà eu lieu et dépités, nous repartîmes avec l'excuse pour nous consoler que nous n'avions ni panier, ni couteau... En effet, cet ustensile est indispensable si l'on veut être sûr de ramasser des récoltes suivies. Couper le pied à la base sauvegarde leur reproduction, les arracher abîme les rhizomes souterrains et les détruit...
Le cuisinier de ma cantine à l'IGN (où je travaille) avait lui aussi ramené d'énormes cèpes qu'il avait fièrement exposé sur le comptoir des hors-d'oeuvres. Lorsque je lui raconte que moi, aussi j'ai vu des cèpes aussi grandioses, il me confirme que c'est une année exceptionnelle. Il faut qu'il fasse humide et chaud en même temps. La pousse se fait en une nuit, et les amateurs qui le savent se lèvent de bonne heure!
Donc, voilà Isa qui me propose de partir à la cueillette dimanche matin et de venir illico les déguster à la maison!
Emoustillée, j'accepte, et les revoilà qui arrivent dimanche vers 13h. Là les champignons sont nettement plus petits que la semaine dernière, car il a fait beau toute la semaine mais l'honneur est sauf! OUF!
Je vais pouvoir faire une omelette style "mère Poulard"
On se met à trois au boulot! Hervé sépare les jaunes des blancs d'oeufs.
Je monte les blancs en neige,
J'incorpore les jaunes que je mélange délicatement, j'assaisonne...
Pendant ce temps, Isa met les cèpes hachés menus (plutôt des bolets de Bordeaux) dans la poêle.
Elle les laisse suinter pour qu'ils perdent leur eau, et quand ils ont bien dégorgé leur volume a diminué de moitié... Elle rajoute de l'ail jusqu'à ce que ce soit bien cuit.
A mon tour! Je transvase mon omelette dans la poêle. Elle est bien gonflée et "mouelleuse" à souhait. C'est prêt!
A côté, j'avais préparé d'avance des poivrons rouges et jaunes mitonnés au jus de soja avec du chou de chine revenu à la vapeur servis séparément.
Voilà! Y a plus qu'à déguster! (pour en savoir plus voir mon commentaire***!)
Dessert au chapitre suivant!ARRRRRGH, miam! SLURP!
